Gut ausgeführte Laune verleiht Steampunk-Atmosphäre im Rx Boiler Room

Das Innere des Rx Boiler Room wird am Freitag, den 13. Juni 2014 in den Shoppes at Mandalay Place im Mandalay Bay Hotel-Casino am 3950 Las Vegas Blvd., South, in Las Vegas gezeigt. (Bill Hughes/Las Ve ...Das Innere des Rx Boiler Room wird am Freitag, den 13. Juni 2014 in den Shoppes at Mandalay Place im Mandalay Bay Hotel-Casino am 3950 Las Vegas Blvd., South, in Las Vegas gezeigt. (Bill Hughes/Las VegasJournal) Das Äußere des Rx Boiler Room wird am Freitag, den 13. Juni 2014 in den Shoppes at Mandalay Place im Mandalay Bay Hotel-Casino am 3950 Las Vegas Blvd., South, in Las Vegas gezeigt. (Bill Hughes/Las VegasJournal) Das Innere des Rx Boiler Room wird am Freitag, den 13. Juni 2014 in den Shoppes at Mandalay Place im Mandalay Bay Hotel-Casino am 3950 Las Vegas Blvd., South, in Las Vegas gezeigt. (Bill Hughes/Las VegasJournal) Kellnerin Natashalynn Ahne, rechts, spricht mit Kunden, von links, Adrian Perez, Wade Takamoto und Alisha Isner im Rx Boiler Room in den Shoppes at Mandalay Place im Mandalay Bay Hotel-Casino am 3950 Las Vegas Blvd., South, in Las Vegas am Freitag, 13. Juni 2014. (Bill Hughes/Las VegasJournal)

Bacon-Wrapped Bacon-n-Egg von Rx Boiler Room ist vielleicht das Inbegriffene Gericht für unsere Zeit.

Da ist zuerst der Speck – Speck! – das ist im Grunde genommen mit Speck umwickelter Schweinebauch oder, wissen Sie, mit Speck umwickelter Speck, und wir kennen nicht viele Fleischfresser, die damit argumentieren würden. Dann gibt es die kleinen Wachteleier, mit der Sonnenseite nach oben und oben drauf, die dem kleinen Teller eine entschiedene Laune verleihen, nur für den Fall, dass die Idee des Speckmantels in dieser von Speck besessenen Ära nicht der Fall ist genug.



Aber was dieses Gericht ($ 12) wirklich zu einem Erfolg macht, ist, dass eine Fülle von Fantasie und Umsetzung zu einer Kreation geführt hat, die alle Speckbesessenheit übertrifft und mit frischen, hellen Aromen und wunderbaren Kontrasten in beiden Geschmacksrichtungen nicht so süß ist und Textur. Die sechs mit Speck umwickelten Speckwürfel wurden auf einem Rechteck aus leicht geröstetem Brioche serviert, jedes gekrönt mit einem der winzigen Eier und begleitet von einem Klecks kalkhaltigem Avocadopüree und einem Ausstrich Tomatenmarmelade. Dort war viel los, aber es war gerade genug.





Und das Gericht könnte als Metapher für die Gesamtheit des Rx Boiler Room dienen, der vom bekannten Küchenchef Rick Moonen stammt und vor einigen Monaten den gehobenen Teil seines RM Seafood im Obergeschoss ersetzt hat (obwohl ein lässigerer RM Seafood unten weitergeführt wird) ). Es hat ein Steampunk-Thema; Wenn Sie mit dem Begriff nicht vertraut sind, würde ich ihn wohl am besten als eine Art viktorianische Tech-Ehe beschreiben, die Bilder von Jules Vernes Leben und Zeiten heraufbeschwört. Brillant und effektvoll umgesetzt wird das Thema mit sattem Rot und tiefem Schwarz, hier und da etwas Glänzendes, einem apothekenlastigen Barbereich und Mitarbeitern, deren Kleidung in einem Revival von Around the Welt in 80 Tagen. Aber getreu dieser Metapher ist die Atmosphäre zwar unterhaltsam und einzigartig (jedenfalls in Las Vegas), die Speisekarte etwas skurril, aber sowohl die Kreativität als auch die Qualität des Essens stehen für Moonen eindeutig im Vordergrund.

Unsere nächste Ausstellung wären die Buffalo Fried Oysters ($ 24), die dem Spitznamen Buffalo ziemlich treu waren. Sie wurden auf der Halbschale serviert, jede Muschel war mit einem knusprigen, pfeffrigen Überzug überzogen, der genau wie jeder (gute) Buffalo Wing schmeckte, den wir je hatten, außer dass, als wir in der Mitte ankamen, die cremige, salzige Auster war statt knöchernen Hühnchen.



Moonen Tater Tots ($ 5) waren anders als alle anderen Tater Tots, die wir je hatten, selbst wenn man die an den aktualisierten Komfort-Food-Restaurants berücksichtigte. Diese, die in der Beilage der Speisekarte standen, waren erstaunliche kleine Hügel, die zerkleinerten Kartoffeln noch knusprig-zart, mit einer sehr leichten Kruste. Bei den Kartoffeln, die so knusprig und ohne erkennbares Bindemittel waren, fragten wir uns, was sie zusammenhält. Hausgemachte Remoulade und Ketchup an der Seite vergoldeten die Lilie.

Wir waren tatsächlich ein wenig überrascht, als uns der Shellfish Shepherd’s Pie (34 Dollar) serviert wurde, denn die kleine Pfanne, in der er ankam, war ungefähr so ​​​​groß wie unsere Vorspeisen. Dies erwies sich jedoch als der klügste Kurs, denn all die Schalentiere (großzügige Mengen an Jakobsmuscheln, Garnelen und Krabbenfleisch) unter der Decke aus Schnittlauch-gesprenkelten, leicht gebräunten Kartoffelpüree wären sonst zu reichhaltig gewesen.

Und, na ja, sprechend oder reichhaltig, wenn auch nicht übertrieben: Tiramisu (9 $) war klassisch, die Schichten aus Löffelbiskuit, Mascarpone, Kakao und allem anderen einzeln erkennbar und schön miteinander verbunden. Unser Kellner sagte, das Rezept sei das von Moonens Mutter, und das spiegelte sich im Klassizismus wider.

Apropos Kellner: Sie war anscheinend neu und extrem nervös, aber selbst ein paar leicht verworrene Beschreibungen wurden von ihrer freundlichen, ernsten Zustellung überschattet, und der Kellner, der sie zu trainieren schien, war poliert und sympathisch, sogar lustig in mal.

Alles in allem ein wahrer Genuss. Der Rx Boiler Room ist schon aufgrund seines Themas und seiner Einrichtung sehr ansprechend, aber das kreative und gut zubereitete Essen gibt den Ton in die Steampunk-Pfeife.

Rezension

Rx-Kesselraum, Mandalay Bay, 3950 Las Vegas Blvd. Süd; 702-632-7200

Gesamt A

Essen A

Atmosphäre A

Dienst A

Pluspunkte: Kreatives, gut ausgeführtes Essen.

Minuspunkte: Ein zu süßer Negroni.